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醋鱼和东坡肉是真的不好吃，不管是杭州本地厨师出品还是外地厨师出品，都不好吃。
仅有叫花鸡可以勉强一战，但问题是在杭州的叫花鸡也不好吃，而且其他地方的叫花鸡的做法甚至要早于杭，甚至还会更好吃。
我们老家的叫花鸡内层会用南瓜叶包裹，配合麻油，打开后会有一种非常奇特的香味，但杭州的叫花鸡就是随便用荷叶包一下，再加点奇怪的辅料就了事，吃到嘴里除了柴、咸，再无其他滋味。
还是那句话，自己没有的东西，就大大方方地承认自己没有，然后放开胸怀，吸引各路豪杰入驻就是了，所谓的菜系从来都不是一朝一夕之功，是需要经一地的人民群众一定的时间的交流之后，先普及，然后再优胜劣汰的结果 ，这种想通过所谓的标准在短时间里搞成什么事，最后都是闹笑话，除了浪费经费，没别的用。
以我在杭州这么多年的生活经历来看，逐渐向上海菜靠拢的杭州菜注定只能是小众的产品，自己在小圈子里玩儿玩儿就好了，真要想把自己变成美食天堂，那就得搞百花奇放，而不是搞什么本就不可能实现的一枝独秀。
