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1、材料：排骨300g，豆豉15g，生粉适量，料酒适量，花生油适量，酱油适量，蒜适量，盐适量。

2、先把豆豉用清水泡一下，洗干净，沥干水切碎，这样排骨蒸的时候会更鲜美。将大蒜压平，剥去尾部，用刀背剁成蒜末。

3、将排骨泡去血水，洗净沥干，切成大小合适的块。加入生粉、料酒、盐、花生油和酱油，搅拌均匀，腌制45分钟。

4、锅中放入适量的水，将蒸锅放入锅中。腌制好后，把排骨放在锅里的蒸架上，盖上盖子，隔水蒸八分钟。不要蒸太久，蒸太久肉会变老。

5、以上是豆豉蒸排骨的常见做法。步骤很简单，但做出来的菜好吃又健康。

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